Reklam Alanı
Şimdilik bu alana reklam verebilirsiniz →Malzeme (porsiyon başı)
40,00 ₺
Toplam porsiyon maliyeti
40,00 ₺
Önerilen satış fiyatı
120,00 ₺
food cost ≈ %33
Onlarca reçeteyi tek tek mi hesaplıyorsunuz?
Tüm reçetelerinizi ve güncel hammadde fiyatlarınızı panelde tutun; porsiyon maliyetleriniz otomatik güncellensin.
Reklam Alanı
Şimdilik bu alana reklam verebilirsiniz →Nasıl hesaplanır? (Formül)
Malzeme (porsiyon başı): Toplam reçete maliyeti ÷ Porsiyon sayısı
Porsiyon maliyeti: Malzeme (porsiyon başı) + Porsiyon başı ek gider
Satış fiyatı: Porsiyon maliyeti × (1 + Kâr marjı ÷ 100)
Örnek hesaplama
160 TL malzeme, 4 porsiyon: malzeme maliyeti 160 ÷ 4 = 40 TL.
%200 kâr marjı: satış fiyatı 40 × 3 = 120 TL (food cost ≈ %33).
Sık sorulan sorular
Kâr marjı ile food cost arasındaki fark nedir?
Kâr marjı, maliyetin üzerine eklenen yüzdedir; food cost ise satış fiyatı içinde maliyetin payıdır. %200 marj yaklaşık %33 food cost'a denk gelir.
Toplam reçete maliyetini nasıl bulurum?
Malzeme malzeme girmek isterseniz Yemek Maliyeti Hesaplama aracıyla toplamı bulup buraya yazabilirsiniz.
KDV'yi nasıl eklerim?
Bulduğunuz satış fiyatına KDV Hesaplama aracıyla KDV ekleyebilirsiniz.
İlgili hesaplama araçları
Reklam Alanı
Şimdilik bu alana reklam verebilirsiniz →Bu araç bilgilendirme amaçlıdır; sonuçlar girdiğiniz değerlere göre hesaplanır. Güncelleme: 9 Temmuz 2026.
Porsiyon Maliyeti ve Kâr Marjı İlişkisi
Porsiyon maliyeti, bir tabağın veya ürünün müşteriye ulaşana kadar işletmeye ne kadara mal olduğunu gösteren temel göstergedir ve doğru fiyatlandırmanın çıkış noktasıdır. Toplam reçete maliyetini porsiyon sayısına bölmek yalnızca malzeme tarafını verir; ambalaj, tek kullanımlık malzeme veya porsiyon başına düşen işçilik gibi ek giderler eklenmezse gerçek maliyet olduğundan düşük görünür ve satış fiyatı yetersiz kalabilir.
Kâr marjı ile food cost yüzdesi sık karıştırılan iki farklı kavramdır: kâr marjı maliyetin üzerine eklenen yüzdeyi ifade ederken, food cost satış fiyatı içinde maliyetin kapladığı payı gösterir; örneğin yüzde 200'lük bir kâr marjı, yaklaşık yüzde 33'lük bir food cost'a karşılık gelir. Onlarca farklı reçeteyle çalışan işletmelerde bu hesabı her ürün için elle tekrarlamak zaman alıcıdır; hammadde fiyatı değiştiğinde tüm porsiyon maliyetlerinin yeniden gözden geçirilmesi, fiyatların güncel kalmasını sağlar.